Tvorba J. L. Borgese je značně obsáhlá. Psal nejen povídky a básně, ale především eseje, které často splývaly s povídkami, přednášky, recenze, kritiky a literárněvědné práce. Jeho díla patří do literatury intelektuální, často s autobiografickými náměty, prokazuje autorovu znalost světových literatur.

Povídky:
Vrcholnými díly jsou povídkové soubory:

Fikce - 1944, rozšířené vydání 1956
Alef - 1949, rozšířené vydání 1952

Oba soubory vyšly česky pod názvem Artefakty - 1969
Povídky jsou vystavěny na dějové osnově, ale se skrytým filozofickým rozměrem. Vybízí k pronikání do sfér mimo proud času, k otázkám nesmrtelnosti, lidské identity, tajemna a neskutečna ad.

Další dva povídkové soubory na rozdíl od dřívějších nevycházejí v takové míře z literárních zdrojů, ale obracejí se k národním námětům a vlastním vzpomínkám:

Brodiova zpráva - 1970
Kniha z písku - 1975

Oba soubory byly vydány česky v knize Zrcadlo a maska - 1989.
Za nejzdařilejší povídku považoval sám autor Evangelium podle Marka. V ní naznačuje, že literatura není jen pouhou fikcí, ale může mít i vážný dopad v oblasti reality. Jednoduchá rodina Gutrových po předčítání evangelia podle Marka studentem medicíny Espinosou pochopí text jako návod k Espinosovu ukřižování.

S povídkovou tvorbou je spojena esejistika. Často oba žánry splývají:
Obecné dějiny hanebnosti - 1935

Básnická tvorba se vyznačuje reflexivním zaměřením:
Sbírky:
Měsíci tváří v tvář - 1925
Tvůrce - 1960
Chvála stínu - 1969
Věčná růže - 1975
Dějiny noci - 1977
Spiklenci - 1985

Pro slohovou střízlivost, myšlenkovou náročnost a filozofičnost byl Jorge Luis Borges označen za velkého evropského spisovatele.